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水就有所考究。
用厨房里面的老话来说，就是只能加“九分”水。意思就是加水的时候，水与米之间要保持将满未满的状态。
别看谢飞的动作十分随意，实际上这一步他在部队饭堂里面也不知道做过多少次了。熟能生巧，方可以一步到位。
看到这一幕，周子民也不禁眯起了眼睛。他这才意识到，谢飞真的是有真功夫的人。
开始煮饭之后，谢飞就开始处理鸡蛋与玉米。鸡蛋打碎了之后，谢飞一个个把蛋黄跳出来，打成蛋浆。然后又把玉米粒一颗一颗挑出来盛在一个饭碗里面。
处理好之后，饭正好就煮熟了。打开饭锅的锅盖，一阵香气扑面而来。不过这倒是跟谢飞的厨艺无关，只是米比较好而已。
谢飞用大勺子把米饭掏出来，放在一个大汤盘上面铺开。在炒饭之前，必须要等米饭把水分都吸收。
看到那些被掏出来的米饭，周子民忍不住发出了一声低沉的惊叹。因为他清楚地看到，米饭颗粒分明。完全没有那种糊在一起的感觉。单单是这米饭的处理手法，就不是他可以随意做得到的。
“还没好吗？”就在这个时候，秦露露的声音忽然从厨房外面传来，看样子这位大美女是等得有点不耐烦了。
她走进了厨房，看到谢飞的这架势，有点不明所以，她笑了笑说道：“随便做点吃的就好了，都很晚了。”
谢飞都还没有说话呢，周子民就忽然开口接过了话头：“你让他随便做的话，你肯定会后悔的。”
秦露露笑了笑：“不就是个炒饭而已嘛，我后悔什么？”这个时候，秦露露还不知道谢飞等会儿要给她带来一个什么样的惊喜。
谢飞笑了笑：“也是，只是个炒饭而已。总不可以让我的客人久等啊！”说着，他就感受了米饭的温度，觉得差不多了，就开始打开煤气炉，给大锅加热了。
大锅过了两分钟，谢飞就在大锅里面加了一点油，然后一瞬间就把米饭给倒进了大锅里面，谢飞左手握住大锅的手柄，右手拿着锅铲，飞快地动作了起来。真正的做得好的炒饭，就是要做到，在炒之前颗粒分明，在炒之后也要颗粒分明！而且