去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕,方便入味就行,然后切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉。”
“去吧豆腐和姜还有党参拿来。”南妈一边说一边指挥着。
“拿两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤才能又白又浓又鲜美,然后把准备的姜切片,切多点防鱼腥,还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料。”
“现在,开火了。锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,记得要用小火,放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.煎到两边微金黄的时候就倒入少许料酒去腥.然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水。”
“等15~20分钟,登鱼汤差不多沸腾,的时候就要记得把上面白色的泡泡捞掉,然后接下来就开始放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.最后加入豆腐,或者你放点你爱吃的酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.,熬制十几分钟左右,沸腾就可以出锅了……”南北一边拿着手机录音一边注意力集中的看着,生怕漏掉什么关键步骤。
等南北妈忙完都大中午了,南北吃过饭就准备带汤去医院,结果被南妈在门口拦了下来。
“你干嘛呀你,累了我一上午,又给你讲,又给你做的,你鱼汤怎么不喝啊。”南妈以为南北耍她生气的问道。
“哎呦喂,哪能啊,我是不舍得喝晓得吧,留着上班的时候喝呢羡慕死她们去,你想哪去了。”南北赶忙安慰道。
“这还差不多,那你走吧,开车给我小心点,想喝汤了就回来。”南妈的心情才转好。
等南北到医院已经下午2点多了。”学了一上午的鱼,还不知道会不会呢。”南北边往病房走边嘟囔着。
“林副官,都怪阿碧没用,不能保护你,要不是因为我,你就不会受那么重的伤了,林……。”南北一推开病房就看到满屋子架着机器,正拍着吻戏呢。
“好端端的写什么吻戏啊,真是的。”南北不禁懊恼道。
“cut!ok,收工。”等王楠一声令下南北才敢进门。
“南姐!”叶子一声大叫,